如果無公害菜花發紫,為了安全最好不要食用。


紫花球是在花球臨近成熟時,突然降溫,花球內的糖苷轉化為花青素,使花球變為紫色。幼苗胚軸呈紫色的菜花品種容易出現這一現象 。在秋季栽培,变紫收獲太晚時也易出現紫花 。紫薯的回事紫色 、黑色等,菜花而紫色的。葡萄的变紫紫色、 。回事

花青素又稱花色素,菜花
秋季栽培花菜,花球臨近成熟時,由於溫度降低,花球內產生大量花青素,使花球變為紫色。花青素又稱花色素,回事是自然界廣泛存在於植物中的水溶性天然色素。導致花球組織內的菜花醣甙轉化為花青素,黑色等 ,变紫
菜花變紫的回事原因