1/8 龍頭魚洗淨,去頭去除內髒 2/8 用蔥薑黃酒,鹽,白胡椒,五香粉醃製十五分鍾 3/8 醃製完後均勻的裹上麵粉 4/8 鍋內放小半鍋油燒熱 5/8 把魚放進去炸,注意晃 。薑、蒜末少許 、蔥薑、
4 、另一個澱粉和低筋麵粉的比例最好為1:2 這樣比較酥脆,麵糊就容易變黃變黑就糊了。
7、  小貼士: 掛麵糊的時候如果覺得麻煩也可以不